Alkoholis: 9,5%

pH: 3,38

Bendras rūgštingumas: 4,6 g/l

Redukuojantis cukrus: 0,2 g/l

Bendras SO2: 8 mg/L

 

PET NAT

Prancūziškas terminas „petillant naturel“ reiškia natūraliausią ir amatiškiausią burbuliukų gavimo būdą. Kai vynas pradeda fermentuotis, jis išpilstomas į butelius, kad procesas baigtųsi butelio viduje ir taip išliktų fermentacijos metu susidarantis CO2. Tai putojantis vynas be kilmės vietos nuorodos, kuris į rinką patenka uždengtas karūna dangteliu, naudojamu fermentacijos pabaigai butelyje, nes jis nėra išpūstas.

2023 metams būdinga didelė sausra, gerokai sumažinusi produkciją. Derlius buvo mažesnis nei įprastai. Vynuogės pasižymėjo puikia sveikata dėl mažos drėgmės, didelės koncentracijos ir netaisyklingo nokimo. Nepaisant sunkumų, vynuogių kokybė buvo išskirtinė, gaminami didelio aromato intensyvumo ir gero visų kokybės parametrų balanso vynai.

Vynuogių rūšys:
Makabeo (69 %) ir Riesling (31 %)

Visos vynuogės kilusios iš Montserrat kalno papėdės, Masquefa savivaldybėje. Rieslingas kilęs iš maždaug 17 metų senumo vynmedžių, esančių Cal Bartomeu sklype, su labai molingu ir kompaktišku dirvožemiu. Jie pasižymi tuo, kad juose yra mažai organinių medžiagų, yra labai smulkių mineralinių dalelių ir akmenų

žemė. Nepaprastai mažas derlius – 3000 kg iš hektaro. Macabeo kilęs iš dviejų sklypų, esančių tame pačiame ūkyje, apsuptame miško. Sota l’Hotel turi labai mažą derlių (4500 kg/ha). Tai dirvožemiai, kuriuose yra daug molio ir kai kurių smėlio dalių. Sota Vía yra sklypas su 34 metų senumo vynmedžiais sekliuose, kalkinguose, molio ir priemolio tekstūros dirvožemiuose.

Ekologiškai išaugintos vynuogės, skirtos šio vyno gamybai, skinamos rankomis nepriekaištingos kokybės dėžėse ir kiekviena veislė nuimama optimaliu momentu.

Vynuogės patenka į vyno daryklą ir yra tiesiogiai ir lengvai spaudžiamos be maceracijos. Vėliau atliekamas nedidelis stelažas. Fermentacija yra labai lėta ir spontaniškai prasideda nerūdijančio plieno talpyklose žemoje temperatūroje maždaug 3 savaites.

Vynas išpilstomas į butelius prieš baigiant alkoholinę fermentaciją, kad jis baigtųsi butelyje, kur jis guli horizontaliai du mėnesius.

Skonis:
Gaivus, malonus ir traškus putojantis vynas. Nosyje labai išraiškingas, kupinas baltųjų vaisių (kriaušių, žalių obuolių), kaulavaisių (abrikosų) aromatų, su žolelių prisilietimu (pomiškių) ir subtiliomis anyžių natomis. Burnoje šis derlius turi šiek tiek daugiau svorio nei ankstesnis, draugiškas burbulas ir geras rūgštingumas. Jis primena citrinos ir medaus karamelę, su balzaminiu atspalviu, o laipsnis buvo natūraliai sumažintas, suteikiant labiau subalansuotą ir apvalesnį pojūtį.

 

Derinimas su maistu:
Judrus ir gaivus putojantis vynas, tinkantis prie lengvo ir lengvai pagardinto maisto. Puikus pasirinkimas prie žalių daržovių, ceviche ar žalios žuvies.

 

Kilmės šalis: Ispanija

Prekės kodas: 200451