Apie vyninę:
Šis šampanas – stiprus šeimos simbolis. Jau penkios kartos Urvilyje, garsiajame Côte des Bar, Billette vynuogynai buvo apsodinti molio ir kalkakmenio šlaituose su Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay ir Pinot Blanc vynuogėmis.
Dirvožemis: Molis-kalkakmenis su Kimmeridgian ir Portlando mišiniu. Į pietus orientuoti vynmedžiai, sklypas „Sur les Haies“. Paviršiaus plotas: 75 arai.
Vynmedžių amžius: nuo 15 iki 20 metų
Vynuogės : 2/3 Pinot Meunier ir 1/3 Pinot Noir
Šampano gamyba:
- Rankinis derliaus nuėmimas.
- Geriausių vynuogių parinkimas vynui gaminti, pneumatinio presavimo misa, fermentinis nusodinimas 12 valandų 18°-20°C temperatūroje.
- Alkoholinės fermentacijos paleidimas su pasirinktomis mielėmis termoreguliuojamose nerūdijančio plieno talpyklose 20°C temperatūroje 24–48 valandas, po to perkėlimas į ąžuolo statines (100%), kad būtų užbaigta alkoholinė fermentacija ir prasidėtų malolaktinė fermentacija.
- Termoreguliuojama kubilo patalpa ir rūsys. 18 mėnesių brandintas ant lentjuosčių. Dozavimas 2020 m.: Extra brut – dozuojama 2,5g/l
Derinimas su maistu: kiauliena, krevetės, lašiša, lengvi sūriai.
Spalva: ryški geltono aukso spalva su burbuliukais su spindinčiais atspindžiais išryškina balto aukso diską.
Kvapas: Išraiškingas, sudėtingas ir į medieną panašus, atskleidžiant gintaro, džiovintų vaisių natas.
Skonis: vaisiškas, gėliškas.
Kilmės šalis: Prancūzija
Prekės kodas: 200428
