pH: 3,21

Bendras rūgštingumas: 5,5 g/l

Likutinis cukrus: 3,7 g/l

Bendras SO2: 56 mg/L

2023 metams buvo didelė sausra, žymiai sumažinusi vynuogių derlingumą. Derlius buvo mažesnis nei įprastai. Vynuogės buvo puikios kokybės dėl mažos drėgmės, didelės koncentracijos ir netaisyklingo nokimo. Nepaisant sausros, vynuogių kokybė buvo išskirtinė, dėl to vynas buvo pagamintas aromatingas, intensyvus ir geros kokybės parametrų.

Vynuogių rūšys: Makabeo (50 %) ir Riesling (50 %)

Vynuogių augintojai : Florencia Sardà ir Josep Massana

Norėdami pagaminti šį baltąjį vyną, naudojame kelių rūšių vynuoges, kuria renkame iš skirtingų vynuogynų turinčiais skirtingą dirvožemį ir orientuotus į skirtingas į pasaulio šalis. Visų šių elementų derinys suteikia unikalų įvairių savybių derinį. Riesling iš Sota el Pont, Montserrat kalno papėdėje, 15 metų senumo vynmedžiai, apsupti alyvmedžių ir apsaugoti nuo vėjo ir oro poveikio. Vynuogynui būdingas derlingas, smėlingas dirvožemis su molingais plotais, kurių derlius yra 8500 kilogramų iš hektaro.

Macabeo kilęs iš dviejų skirtingų sklypų Sant Sebastià dels Gorgs rajone, Alto Penedès mieste. L’Eglesia – beveik 60 metų senumo vynuogynas, žinomas dėl aukštos kokybės ir mažo derlingumo (2550 kg/ha). Dirvožemyje vyrauja molis su smėlingomis dalimis.

Kita vertus, Montagull yra 54 ir 44 metų vynuogynas, išsiskiriantis puikia kokybe ir pusiausvyra. Dirva molinga ir gili, su nedideliu nuolydžiu, derlius 5000 kg/ha.

Vynuogės skinamos rankomis nepriekaištingos kokybės ir kiekviena rūšis nuimama optimaliu momentu.

Natūrali spontaniška fermentacija su laukinėmis mielėmis nerūdijančio plieno talpyklose. Lėta, kontroliuojama šalta fermentacija padeda pagerinti tekstūrą ir glotnumą be nuosėdų, taip išsaugant šviežumą. Rieslingas švelniai nuskaidrinamas, kad gautųsi švarus, subtilus vynas, atspindintis jo įvairovę. Macabeo, kurio išvalymo procesas yra ne toks sudėtingas, padidina jo intensyvumą bei skonius. Vėliau, be maišymo, vynas lieka sąlytyje su smulkiomis nuosėdomis.

Kilmės šalis: Ispanija

Prekės kodas: 200449