Apie vyninę:
Šis šampanas – stiprus šeimos simbolis. Jau penkios kartos Urvilyje, garsiajame Côte des Bar, Billette vynuogynai buvo apsodinti molio ir kalkakmenio šlaituose su Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay ir Pinot Blanc vynuogėmis.
Dirvožemis: Molio ir kalkakmenio dirvožemis su Kimmeridgian ir Portlando mišiniu. Vynmedžiai nukreipti į pietus ir pietryčius. Plotas: 1,2ha.
Vynmedžių amžius: nuo 15 iki 20 metų
Vynuogės : 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier, 1/3 Pinot Noir
Šampano gamyba:
- Rankinis derliaus nuėmimas. Geriausių vynuogių parinkimas vynui gaminti.
- Alkoholinė fermentacija su pasirinktomis mielėmis 24–48 valandas, po to perkėlimas į ąžuolo statines 50% ir 50% lieka nerūdijančio plieno talpose, kad būtų užbaigta alkoholinė fermentacija ir prasidėtų malolaktinė fermentacija.
Šis šampanas yra kelių derlių mišinys, suteikiantis jam didelį sudėtingumą ir nuostabų aromatinį sodrumą. Rūsyje brandinamas mažiausiai 3 metus, todėl išryškėja gilesni ir smulkesni aromatai.
Derinimas su maistu: kiauliena, krevetės, lašiša, lengvi sūriai. Idealiai tinka kaip aperityvas, su foie gras kartu su figomis, prie sušių patiekalų, prie žuviai ir jūros gėrybių.
Spalva: Ryškus vynas su nuostabiu balto aukso atspalviu su smulkiais, ryškiais ir patvariais burbuliukais ir rausvais niuansais.
Kvapas: Išraiškingas, sudėtingas, su baltų gėlių ir vaisių natomis. Aromatai: subtiliai paskrudinta nosis, baltų gėlių ir kaulavaisių natos, subtilus gomurys su citrinų natomis, vaisių ir skrebučių poskoniu.
Skonis: sodrus, vaisiškas, kriaušių ir persikų natomis, gėliškas su brioche ir sviesto aromatais. Gomuryje pilnas ir sodrus, su smulkiais ir subtiliais burbuliukais. Skonis su maloniu rūgštingumu, kuris suteikia jam puikų šviežumą.
Šis šampanas pelnė daugybę apdovanojimų, įskaitant aukso medalį 2016 m. Concours Général Agricole de Paris. Jis taip pat buvo pasirinktas Hachette Wine Guide 2017 ir 2018 m. Aukso medalis „Féminalises 2023“ ir sidabro medalis „The Effervescents of the World 2022“
Kilmės šalis: Prancūzija
Prekės kodas: 200429
